cytrynowe ciasto z myślą o wakacjach

Wygląda zwyczajnie, ale już tak zwyczajnie nie smakuje :)

Przeglądając "Apetyczną pannę Dahl" natknęłam się na ciasto cytrynowe Capri i mnie natchnęło ;) Pisałam już, że ostatnio coraz częściej myślę o wakacjach, więc Capri jakoś tak przypasowało. Bo z czym innym jak nie z wypoczynkiem może kojarzyć się skąpana w słońcu włoska wyspa? Jeśli Wam również marzą się wakacje, ale jeszcze musi upłynąć trochę czasu aż będziecie mogli zrealizować to marzenie, może warto umilić sobie czekanie? ;) Polecam więc ciasto inne niż wszystkie, bo: orzeźwiające, puszyste, słodko-kwaśne i prawie bez użycia mąki! Wszystko to za sprawą migdałów i cytryn.

Ślinka już cieknie? Rozgrzewaj piekarnik!

Ciasto cytrynowo-migdałowe z odrobiną czekolady

(przy tej odrobinie aż tak bym się nie upierała ;)) 

Jest inspiracja, są składniki to do dzieła. Przepis Sophie Dahl wzbogacony o białą czekoladę. 

Jeśli nie dostaniesz w sklepie zmielonych migdałów, zmiel płatki sam/a.

Mielimy!

Skórka cytrynowa to konieczność!

Zmielone orzechy, masło z cukrem, jajka, odrobina mąki, cytryny i biała czekolada lądują w mikserze. 

Zamieszane, w formie, gotowe do pieczenia!

Pod śnieżną pierzynką wygląda wyśmienicie. 

Jedzcie i marzcie o wakacjach :) 

Przepis: 

200 g masła (kostka)

5 jaj

300 g zmielonych migdałów 

200 g cukru 

1 tabliczka białej czekolady (mogą być 2 ;))

60 g mąki tortowej 

sok i skórka z 3 cytryn 

cukier puder

1. Wyłóż okrągłą blachę papierem do pieczenia, nastaw piekarnik na 180°C. 

2. Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij sok (uwaga! pestki). Czekoladę posiekaj na drobne kawałki. 

3. Urzyj masło z cukrem na jednolitą masę. 

4. Wciąż mieszając (dlatego najlepiej użyć robota kuchennego nie własnych rąk) dodawaj jajka, mąkę i zmielone migdały. Dodaj sok z cytryn i skórkę oraz kawałki czekolady. Dokładnie wymieszaj. 

5. Przełóż masę do formy i piecz w 180°C przez 45 min. Ciasto ma być wilgotne :) 

6. Posyp ciasto cukrem pudrem, a jeśli masz czas wykorzystaj przepis na masę cytrynową. 

Do ciasta polecam, magazyn o podróżach lub broszurki z biur podróży ;) 

SMACZNEGO!